作家问答:你所不知道的鸡密

果浆木木 发表于  2014-12-29

鸡是人类文明进步的阶梯。

作家问答:你所不知道的鸡密
泰国的原鸡

对于我们大多数人来说,“鸡”就是超市里用塑料保鲜袋裹着的白肉。可是无论在古代还是在今天的文明时代,鸡都有着更深的宗教和社会含义。

Andrew Lawler的新书《Why did the chicken cross the world?》讲述了很多人们不知道的鸡密。下面是国家地理对他的采访。

问:Andrew 你知道我的第一个问题吧,鸡到底为什么遍布全世界呢?
非常简单,人把它们带过去的。鸡肉是当今最受欢迎的肉类。平均每个美国人每年吃超过80磅鸡肉,比猪肉和牛肉都多。那么我们驯养野鸡是因为它们好吃对不对?错!科学家现在认为人们驯养野鸡一开始的目的不是为了吃。

目前世界上所有鸡的祖先都是原鸡,一种生活在南亚地区的非常胆小的鸟类。它们胆小的什么程度呢?如果你们在野外捕获了它们,它们很有可能会突发心脏病死亡。

问:你的书上说人类文明的进步伴随这鸡的进化,这可是个大新闻,你如何解释?
是的,我一开始研究的时候可不敢这么说。和其他人一样我以为它就是为我们提供肉和蛋的家禽。后来我才发现它在人类历史上扮演了很多的角色。

在公元前800年的古巴比伦,人们利用印章来彰显身份,有些印章上的图案就是鸡,并受到神职人员的崇拜。这种崇拜随着波斯帝国的扩张而扩张。拜火教认为鸡是圣物因为它在天亮时打鸣,而在拜火教义里,光的出现预示着善。

作家问答:你所不知道的鸡密
52种鸡的复古海报

问:书里说鸡汤和禽流感疫苗有共同点?
完全正确。过去几十年里多项科学研究清楚地表明鸡汤里的成分可以驱除寒冷。当然它并不会治愈你的感冒。但的确会减缓感冒症状,比如流鼻涕,发热等。在古代,鸡简直就是长着腿到处乱跑的药。无论是抑郁,还是小孩尿床什么的,吃鸡就能好。

问:据说养鸡变成了新时尚——这好像存在争议,到底是怎么回事?
后院养鸡的行为的确在许多城市兴起。不过这里有很多法律问题。那些不愿意邻居养鸡的人们,还有那些不愿意听鸡打鸣的人们,他们很反感,认为城市里不应该有动物。

但是在过去的四五年里,养鸡行为在美国大城小镇兴起,同时立法也变得宽松了。这也带动了更多的“土食者(使用住所附近所产食物的人)”。

问:公鸡真的没有小鸡鸡?
是真的。而且奇怪的是,“公鸡”在英语里是男性生殖器官的别称。结果它们自己都没有。鸭子和其他鸟类是有的。但是做鸡的话其实是不需要小鸡鸡的。当两只鸡开始缠绵,它们会利用自己的泄殖腔。公鸡被拿来作为性的象征和男性的性器官是因为它们比较好色。它们会不停地交配,并与多只母鸡保持性关系。在古代,这是有活力多产的象征。所以它们与性联系起来了。
作家问答:你所不知道的鸡密

问:现在是圣诞季,鸡和火鸡有什么关系?
当西班牙舰长Heman Cortes抵达墨西哥时,他把这种当地人吃的鸟类命名为火鸡。许多学者对此抱有疑问,不过很明显Cortes描述的是火鸡。也有证据显示鸡被波利尼西亚人带到南美洲来过。但很明显的是,在哥伦布之前,北美是没有鸡的。所以美洲土著必须找其他鸟类,火鸡就遭殃了。在北美火鸡被广泛大量驯养,包括墨西哥和现今的美国地区。火鸡的成长速度没有鸡快,也没有那么多宗教含义。

作家问答:你所不知道的鸡密

问:你自己养鸡吗?
我自己不养。但我有朋友养。我的生活方式是,因为我要经常去旅行,所以我后院就没有笼子什么的。但是我的邻居对鸡倒是很友善。

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